Зелена середземноморська дієта зменшила жир у підшлунковій залозі
Жир у підшлунковій залозі — мало відомий чинник ризику діабету, але його можна зменшити зміною раціону. До такого висновку дійшли автори нового міжнародного дослідження.
Жир у залозі і цукор у крові
Очищення залози від жиру покращило показники глікемії та інсулінорезистентність. Це підтвердилося навіть після поправки на втрату жиру в животі та загальну вагу. Тож жир у підшлунковій залозі, за висновком дослідників, впливає на контроль цукру напряму, а не лише як побічний результат схуднення.
Професорка Ірис Шай, головна дослідниця, назвала цей орган головним «двигуном» регуляції цукру. За її словами, коли в ньому накопичується ектопічний жир, розвивається ліпотоксичність, яка порушує роботу бета-клітин і відкриває шлях до діабету 2 типу.
Результати за 18 місяців
Роботу очолив Університет імені Бен-Гуріона в Негеві, її опублікували в The American Journal of Clinical Nutrition. Близько 300 учасників випробування DIRECT-PLUS упродовж 18 місяців проходили розширену МРТ черевної порожнини.
У групи на зеленій середземноморській дієті (Green-MED) жир у підшлунковій залозі зменшився на 14%. У групи зі стандартними дієтичними рекомендаціями — лише на 0,8%.
Учасники, які їли понад три порції манкаю на тиждень або понад 5,5 порції волоських горіхів, значно сильніше знизили жир, ніж ті, хто їв менше. Манкай — водна рослина. Раніше вже було відомо, що вона допомагає вирівнювати цукор після їжі, а нова робота додає ще один механізм цього ефекту.
Ліав Алуфер, головний автор статті, сказав, що чим більше поліфенолів із манкаю та горіхів, тим більше падає жир. Рафіновані вуглеводи, за його словами, блокують очищення: хліб, крупи та макарони сповільнювали виведення жиру з органа.
Жир зник, а тканина лишилася
Для жиру підшлункової залози поки що немає узгодженого клінічного порогу, на відміну від жиру в печінці чи вісцерального. Його накопичення спричиняє місцеву ліпотоксичність.
МРТ дозволила розділити два процеси: очищення від жиру та збереження функціонального об’єму залози. Ожиріння збільшує залозу через жирову інфільтрацію, а діабет і старіння зменшують її через загибель бета-клітин. Зелена дієта разом із регулярними вправами прибирала шкідливий жир, і працююча тканина не зменшувалася.
Як організували випробування
DIRECT-PLUS — одне з найдовших і найдетальніших контрольованих клінічних досліджень у харчуванні. Ізольовані умови Ядерного дослідницького центру в Дімоні дали змогу ретельно стежити за учасниками й організувати обіди під наглядом. Завдяки цьому 89% людей дійшли до кінця 18 місяців.
Усі отримали безплатний абонемент у спортзал і почали регулярно тренуватися. Раніше DIRECT-PLUS уже показало, що зелена середземноморська дієта зменшує жир у печінці та в животі.
Джерело: Medical Xpress